Butter

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    Wir sind Teil unserer Region und wir tragen dafür Verantwortung. Deshalb ist der Rohstoff für alle von uns erzeugten Produkte biologisch gewonnene Heumilch.

    Unsere Biobutter wird aus bestem Bioheumilchrahm hergestellt. Ihr Geheimnis: Unsere Rahmreifung nach Familienrezept und unser ganz spezielles Butterfass. 

    Der Rahm für die Butter wird nicht pasteurisiert, sondern thermisiert, d.h. zur Buttererzeugung wird der Rahm für ca. 15 Sekunden bei 54 Grad erwärmt und ist somit eine Zwischenstufe zwischen pasteurisierter und Rohmilch-Butter.

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